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　　做法： 春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。